Занимаясь развитием достаточно новой для рынка России категории антипасти, за последние несколько лет мы наблюдаем значительный прирост объемов продаж, который связан как с наращиванием количества точек продаж по всей России и за ее пределами, с увеличением off-take — продаж из торговых точек и маркетплейсов, так и с ростом предложений в ассортиментных линейках производителей.
Само слово «антипасти» происходит от итальянского anti «до» + pasto «еда» и означает закуски и аппетайзеры, которые принято подавать перед основными или горячими блюдами.
Антипасти, традиционно ассоциируемые у потребителей именно с щедрой итальянской кухней, представляют собой готовые к употреблению закуски: это вручную фаршированные сливочным сыром перчики, оливки, вяленые томаты, сыры и мясные деликатесы.
Антипасти идеально вписываются в большое количество ситуаций потребления и поводов для застолья: от повседневных семейных ужинов до праздничных мероприятий, что еще больше способствует завоеванию популярности на рынке и делает антипасти действительно универсальным решением для потребителей.
Для знакомства потребителей с категорией антипасти и разнообразием закусок в нашей линейке мы в Маркет Лайн активно проводим дегустации в торговых точках, фокус-группы и слепые тесты. Эти мероприятия позволяют нам получать обратную связь от потребителей и учитывать их предпочтения. Многочисленные внутренние исследования Маркет Лайн показывают, что в категории антипасти около 40% покупателей интересуются новинками. Именно поэтому на полках магазинов мы видим увеличение количества предложений от разных производителей.
Рост продаж антипасти является свидетельством продолжающегося изменения гастрономических предпочтений потребителей. С учетом текущих трендов по увлечению интереса к здоровому питанию, к гастрономическим путешествиям, поиску новинок и разнообразия в ежедневной продуктовой корзине этот сегмент будет продолжать свое успешное развитие среди покупателей.